Mientras hacía un curso de periodismo y divulgación gastronómica, con Foodie Studies, uno de los trabajos que me pidieron consistía en escribir una receta tal como si se fuera a publicar en algún libro u otro medio; lo que implica que tienes que darle muchos detalles al lector para que pueda conseguir los mejores resultados, o al menos es lo que a mi me gustaría … Seguir leyendo Pollo al horno con papas y mayonesa casera
En este post te traigo la segunda parte de Maridajes con platos vegetarianos porque me quedé con ganas de recomendarte vinos para arroces, platos especiados y, por supuesto, postres. Arroz El risotto es un plato típico italiano de gran versatilidad, que admite un importante número de ingredientes, pero siempre, siempre, lo vamos a encontrar con una textura cremosa gracias al aporte de la mantequilla y … Seguir leyendo Maridajes con platos vegetarianos 2da parte
MIGA y The Foodie Studies presentan el Curso de Divulgación e Investigación Gastronómica en el marco del Programa de Periodismo Gastronómico con Identidad, dirigido a periodistas y comunicadores especialmente, pero que también puede incluir a amantes de la gastronomía dispuestos a realizar investigación y periodismo gastronómico. El curso durará 2 meses, con clases presenciales. La clase se comunicará con los docentes en España a través … Seguir leyendo Curso internacional de formación en Periodismo Gastronómico de la mano de MIGA
El 6 y 7 de Octubre en el marco de TAMBO Tarija 2017, se celebrará la 6ta versión de TAMBO Simposio, evento académico altamente reconocido a nivel nacional e internacional Reconocidos chefs y expertos representantes de Colombia, Argentina, Ecuador y Holanda, además de destacados historiadores, investigadores y chefs bolivianos son parte de la 6ta versión del Encuentro Académico sobre gastronomía más importante del país: TAMBO … Seguir leyendo Cocinas con Historia, un potencial turístico que se analizará en TAMBO Simposio 2017
Tambo Tarija 2017, promete ser una plataforma rica, diversa y ejemplar para la difusión y preservación del patrimonio alimentario de toda Bolivia, y por eso su lema “GASTRONOMÍA QUE ENAMORA EN EL BICENTENARIO”. Del 6 al 8 de octubre, Tarija será la sede dela fiesta de la integración a través de los sabores en el Encuentro Gastronómico TAMBO, el más importante del país y … Seguir leyendo Tambo Tarija 2017 una fiesta para celebrar el Sabor de Bolivia
La comida callejera se hace su lugar allí donde hay aglomeración de gente hambrienta y sin tiempo. Tres son los principales factores que debe cubrir un emprendimiento de comida callejera: estar ubicado “al paso”, ser rápido y económico. Es indiscutible, si hay algo que abunda en las calles de la ciudad de El Alto es la comida; en especial en los puntos neurálgicos. Por ello … Seguir leyendo La comida callejera en la ciudad de El Alto y la seguridad alimentaria
Cualquiera puede maridar, es el título de una antigua nota de este blog y es cierto pero a veces se vuelve una tarea difícil de abarcar por ser compleja ya que hay varios aspectos que deberemos tener en cuenta a la hora de buscar combinar de manera armoniosa vinos y alimentos. Pero para que no te quedes con las ganas de intentarlo y tener éxito … Seguir leyendo Maridaje de vinos y comidas
El Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) y la Fundación para el Periodismo nos convocaron nuevamente el pasado 16 de junio en el marco del Programa de Formación en Periodismo Gastronómico con Identidad, en esta ocasión para conocer a cerca de la Historia de la Cocina Boliviana de la mano de Beatriz Rossells, antropóloga e historiadora de la gastronomía nacional. La señora Rossells es autora … Seguir leyendo Historia de la cocina boliviana con Beatriz Rossells
El fin de semana pasado estuve en Cochabamba en un viaje relámpago, por lo que no había mucho tiempo para nada… aunque siempre hay tiempo para disfrutar de algo rico. Eran las 6 de la tarde y con algunos amigos nos disponíamos a cenar; si, ya sé que era temprano para cenar, pero igual nos embarcamos en la tarea. Fuimos hasta la Recoleta y en … Seguir leyendo Pique lobo en La Casa de Campo
Domingo, 4:30 de la tarde, una semana donde las temperaturas habían caído bruscamente en La Paz y en la que todo el mundo anduvo enloquecido con los festejos del Día de la Madre terminaba para mi en GUSTU. Allí esperaba el chef Diego Prado, coordinador del BCLab – Laboratorio del Basque Culinary Center para impartir una clase magistral sobre Tendencias y Metodologías creativas. Diego nos … Seguir leyendo Innovación, vanguardia y tendencia con el chef Diego Prado
