La región de Alsacia (en francés: Alsace) perteneció durante mucho tiempo a Alemania, es sólo desde 1945 que corresponde indiscutiblemente a Francia. Denominaciones de origen de Alsacia Posee tres denominaciones de origen o AOC (Appellation d´Origine Contrôlé) que valen para toda la región. Una regula los vinos varietales (AOC Alsace), otra los grands crus y la última la elaboración de vinos espumosos bajo el nombre … Continúa leyendo Alsacia
Champagne es la región vitivinícola más septentrional de Francia y una de las más frías; este factor se ve reflejado en uvas a las que les cuesta llegar a la madurez correcta y por ende dan vinos con altos niveles de acidez y baja graduación alcohólica. Champagne fue la primera región del mundo en especializarse en la elaboración de vinos espumosos y la que ha … Continúa leyendo Champagne
Ni de lejos soy un cerebrito o un prodigio, continuamente estoy leyendo, repasando conceptos y estudiando; mi blog es fundamental para esto porque me ayuda a definir temas a desarrollar en los que necesariamente tengo qué ahondar y empaparme, a modo de compartir la información más fiable y verídica con ustedes.Mi proyecto para este 2020 es que hagamos un recorrido por las diferentes regiones vitivinícolas … Continúa leyendo Francia
Vamos a empezar aclarando que la recomendación de guardar los vinos al resguardo de la luz, a una temperatura constante de aproximadamente unos 14˚C, una humedad media del 55 al 75% y en un espacio libre de vibraciones no es caprichosa. Luz, temperatura, humedad y vibraciones son factores a tener muy en cuenta si queremos que nuestros vinos evolucionen bien a lo largo de muchos … Continúa leyendo Cuidado con la guarda de tus vinos!
Estamos a menos de un mes de celebrar las fiestas de fin de año y celebración es sinónimo de vinos espumosos. Ser un poco nerd como yo te sirve, por ejemplo, para saber que la presión del gas carbónico que se encuentra almacenado en el interior de la botella es mayor a la que puede haber dentro del neumático de un automóvil. Dicha presión puede … Continúa leyendo Cosas que debes evitar al descorchar un vino espumoso
En el intento de crear combinaciones perfectas entre vinos y comidas, esas que hacen que los bocadillos deliciosos sean aún más deliciosos si es que eso es posible, hemos transitado un largo camino a través del tiempo con la ayuda de nuestros sentidos de la vista, gusto y olfato. En el inicio nos fijamos en un único aspecto Inicialmente, y hasta hace muy poco, se … Continúa leyendo Nueva tendencia en maridaje
La zweigelt es originaria de Austria y la cepa tinta más plantada en aquel país. Su creación se produjo en el año 1922, cuando Fritz Zweigelt cruzó las cepas también autóctonas blaufränkisch y Saint-Laurent, en el Instituto Federal de Viticultura y Pomología de Klosterneuburg. En Austria la superficie cultivada con ella tuvo un gran aumento entre los años 1999 a 2015 cuando el crecimiento se … Continúa leyendo Zweigelt – Cepas del Mundo
El vegetarianismo es una tendencia en alta, cada vez hay un mayor número de personas que siguen esta corriente y la industria del vino no puede ser indiferente a ello. Por eso hoy te propongo estilos de vinos para realizar maridajes con platos vegetarianos pero enfocados en la dieta ovolactovegetariana, es decir, la que permite el consumo de huevos, lácteos y miel. Pastas Las pastas, … Continúa leyendo Maridajes con platos vegetarianos
La bodega mendocina Kaiken arribó al país y el día miércoles 28 de agosto se hizo el lanzamiento y presentación en APTAPI – Mercat. «El caiquén es un ganso salvaje patagónico que cruza habitualmente la Cordillera de Los Andes, entre Argentina y Chile. En su vuelo va derribando fronteras y desafiando lo establecido. Al igual que el caiquén, Aurelio Montes, fundador de la Bodega Montes … Continúa leyendo Se presentó Kaiken Wines en La Paz
Estás parado frente a la góndola de vinos del supermercado, no hay nadie que pueda ayudarte y te sentís pequeño ante tanta oferta, afuera hace frío pero vos transpiras ante la duda «¿Cómo sé que vino debo llevar?» Esta es una situación vivída por muchos consumidores de vino a diario y debemos saber que la etiqueta del vino es de gran ayuda al momento de … Continúa leyendo Etiquetas de vinos, todo lo que tienes que saber sobre ellas
