Los días 29 y 30 de junio se realizó en IGA La Paz una clase magistral de cervezas dirigida por Remo Baptista, Maestro Cervecero de Saya Beer, en la cual pudimos conocer distintos tipos de elaboración de cervezas y su impacto en el producto final; ya que la charla se complementó con la cata de 12 cervezas diferentes entre europeas y bolivianas. Hablamos de las características de cada una, de maridajes, temperaturas de servicio, historia, etc. El cierre de la clase estuvo dirigido por el chef Marco Bonifaz quién representó a la cerveza boliviana Huari.
Si lugar a dudas una clase muy productiva, gracias a la cuál los alumnos pudieron tener un completo panorama de las diferencias y características que se pueden hallar en el mundo de las cervezas, y reconocer que no se trata de tan sólo tomar una cerveza sin darle mayor importancia, sino todo lo contrario, es una bebida noble que merece que la veamos con otros ojos, con mayor atención y respeto.
Las cervezas catadas:
Laura Decurnex
Sommelier
