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¿Qué debes evitar al descorchar vino espumoso?

Estamos a menos de un mes de celebrar las fiestas de fin de año y celebración es sinónimo de vino espumoso.

Ser un poco nerd como yo te sirve, por ejemplo, para saber que la presión del gas carbónico que se encuentra almacenado en el interior de la botella es mayor a la que puede haber dentro del neumático de un automóvil.

Dicha presión puede hacer que el corcho salga disparado a una velocidad tal como para provocar daños considerables, por eso es que te traigo esta guía de cosas (graficadas mediante vídeos de YouTube) que debes evitar al momento de descorchar un vino espumoso.

No agites la botella de vino espumoso

Cuanto más agitas una botella de espumoso más presión creas dentro del recipiente, si además quitaste la estructura de metal que sujeta el corcho es bastante lógico que este salga disparado sin control. Por favor, asegurate de que no apuntar directamente a tu ojo

Asegurate que esté a una baja temperatura

Los vinos espumosos deben servirse a una temperatura baja que oscile entre los 7 y 11˚C de esta manera, además de favorecer la percepción de sus aromas y sabores, se modera el desprendimiento del gas carbónico. Podemos ver este fenómeno también en las gaseosas, cuando abrimos una a temperatura ambiente debes hacerlo con más cuidado ya que el riesgo de que el líquido salga descontroladamente, incluso antes de terminar de quitar la tapa, es mayor.

Claramente la producción de este programa no enfrió ni un poquito esa botella

Asegurate de que sabes lo que haces/ no hagas show

Si estás en un restaurante/boliche/bar y no estás seguro de poder realizar correctamente el descorche mejor dejate ayudar por las personas preparadas para ello, que además es su trabajo, y así evitas perder miles de dólares y convertirte en viral

No pierdas la paciencia

Al principio descorchar un espumoso puede ser estresante y dificultoso, pero por favor sigue insistiendo y no pierdas la paciencia, que no hay nada más triste que se derrame el vino! Y ni hablar de esos trozos de vidrio tan peligrosos, claro.

Ya que estamos te dejo un compilado de bloopers para que rías un poco más

Si te interesa conocer más sobre el vino espumoso te dejo elink a este post sobre el vino de Champagne
¿Tenés algún video gracioso para compartir conmigo? Contame en los comentarios.

Lau Malbec, una sommelier en Bolivia.