Nombre y Apellido: Evelyn Merida Rocha
Edad: 29 años
Lugar de Origen: Cochabamba, Bolivia
Bodega en la que trabaja o ha trabajado: Gracias a que tuve la oportunidad de estudiar en la Universidad de Chile y por algunos años residir en aquel país, trabaje allí durante vendimias en las bodegas de Concha y Toro, Viña Santa Rita y finalmente en Viña Lapostolle (2012 -2013) donde tuve la oportunidad de tener una estadía más larga que me permitió ver y aprender las distintas etapas de la elaboración del vino. Actualmente estoy trabajando en la bodega de mi familia Marquez de la viña donde elaboramos vinos tradicionales e incursionamos en los vinos varietales desde el 2014.
Cómo se acerca a la enología: Una de las razones principales por las cuales creo yo que un boliviano incursiona en este mundo es por tradición familiar. Mi abuelo la inicio en mi caso, continuo mi padre Tito Mérida y ahora encabezo yo la tercera generación de nuestra bodega. Mi padre ha sido mi principal fuente de inspiración, mentor y guía.
Donde se ha formado: En Bolivia estudie la carrera de Ingeniería de Alimentos y posteriormente con la ayuda de mi familia tuve la oportunidad de ingresar a la Universidad de Chile donde realicé el Magister en Enología y Vitivinicultura de esa universidad (2009-2011).
Para poder obtener el título de Magister mi profesor guía Dr. Alvaro Peña me sugirió el tema de tesis de Compuestos fenólicos pormenorizados y capacidad antioxidante en vinos bolivianos, el cual me dio paso a la obtención del título y posiblemente es unos de los primeros estudios en ese tema para Bolivia.
En 2012 rendí exitosamente el examen de enólogos de Chile pasando a pertenecer a la Asociación de Enólogos; siendo una de las primeras bolivianas en ingresar en esta sociedad restringida solo para nacidos chilenos, ese año se hizo una invitación a profesionales de otras nacionalidades con el requisito de estar trabajando activamente en el área.
El mejor vino que elaboró: Por mi paso en Chile tuve la oportunidad de participar en el proceso de los vinos Cuvee Alexander, Casa Lapostolle y Canto de Apalta todos de la Bodega Lapostolle.
En Bolivia estoy elaborando los vinos Colección de Marquez de la Viña en ediciones limitadas donde desde mi percepción el Tannat, Moscato son los mejores.
El mejor vino del mundo: Es muy difícil limitarse a uno para mí entre mis favoritos están Almaviva, vino icono de Viña Almaviva; Borobo, uno de los vinos Iconos de Viña Lapostolle; Colección Moscato, de Marquez de la Viña.
Un referente en el mundo de la enología: Álvaro Peña, docente y profesor guía en el Magister de Enología en la Universidad de Chile. Jacques Begarie y Paola Muñoz, enólogos de Bodega Lapostolle. Michael Rolland, enólogo asesor de distintas bodegas mundialmente reconocido.
Laura Decurnex
Sommelier