En el mes del Chardonnay vuelven mis notas de cata al blog con un fabuloso exponente de Marcelo Pelleriti.
El enólogo
Marcelo Pelleriti es uno de los enólogos más reconocidos de Argentina, multipremiado y polifacético. Hace años fue contratado por Michel Rolland y se desempeña como Gerente General y Director Enológico de Bodega Monteviejo, también es enólogo de Chateau La Violette y Chateau Le Gay en Burdeos, Francia y desde el año 2007 lleva adelante además su proyecto personal, Marcelo Pelleriti Wines.
Fue el primer enólogo latinoamericano en recibir 100 puntos Parker y podríamos decir que es el enólogo del rock argentino 🤘 ya que hace vinos junto a Pedro Aznar, Juanchi Baleirón, Gillespi, Coti Sorokin, Jaime Torres, Fernando Ruiz Díaz y «Rano» Sarbach.
El vino
Cepa: 100% Chardonnay
Cosecha: 2020
Productor: Marcelo Pelleriti Wines
Origen: Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina 🇦🇷 1.000 m s.n.m.
Vinificación: La cosecha es manual y se realiza una doble selección de uvas, en banda y cinta vibrante. Se busca mantener la frescura y elegancia, por ello todas las labores enológicas se llevan adelante con delicadeza y utilizando equipos de frío.
Crianza: El 18% del vino tiene una crianza de 6 meses en barricas de roble francés usado con la finalidad de incrementar su complejidad y persistencia.
Temperatura de servicio: 8-10 ℃
Las notas de cata de Marcelo Pelleriti Chardonnay 2020
👀 Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
👃🏼 En nariz muestra notas que evocan a las levaduras, pan, aromas cítricos suaves y ligeramente herbáceos, recuerda a la lima y limoncillo o hierba limón. Muestra también suaves notas a frutas blancas para completar una nariz sobria y elegante.
👄 En boca denota buen cuerpo (para ser un blanco) y untuosidad, La acidez es moderada, el final largo y ligeramente tánico.
En casa, luego de catarlo, lo acompañamos con paella de mariscos y funcionó muy bien, pero se me ocurre que con una jalea de pescados y mariscos sería un gol, también con sushi tradicional o algún pollo a la crema. Es sin dudas un gran exponente de la cepa Chardonnay y un vino que volvería a comprar.
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Lau Malbec, una sommelier en Bolivia.
