Borgoña

Si existe una región vitivinícola llena de misticismo e historia profunda, esa es Borgoña. Cuna de grandes chardonnay y pinot noir que fueron inspiración para el resto del mundo, oasis de monjes que dedicaron su vida entera a comprender y divulgar la importancia de los suelos y climas en el desarrollo de la vid. Una región con historia Borgoña ha albergado diversas culturas; celtas, galos, … Continúa leyendo Borgoña

Un sueño reparador

Cuento corto de Sofía Tempranillo Había perdido la cuenta de cuántos días llevaba sin sacarse el pijama, sí sabía que por fin el maldito celular se había quedado sin batería después de contabilizar infinitas llamadas perdidas del trabajo, su jefe y compañeros del restaurante. Lo último que alcanzó a ver fue un mensaje de whatsapp donde le avisaban que si no se dignaba a aparecer … Continúa leyendo Un sueño reparador

vino zinfandel tinto blush

Zinfandel, la cepa que se ruborizó

Mediante estudios de ADN se ha podido determinar que la zinfandel es una de las cepas más antiguas que existen, ya que su origen data del 1300 a. C. Sin dudas esta variedad ha encontrado su lugar en el mundo al norte del continente americano, en los viñedos de California donde abarca el 11,34% de las plantaciones y da robustos tintos pero también «blushs» vinos … Continúa leyendo Zinfandel, la cepa que se ruborizó

Vino de Bolivia terruño suelos sustentabilidad

Todo sobre el vino de Bolivia en 3 entrevistas

Este 2020 sin dudas es muy diferente de lo que podíamos haber imaginado, el distanciamiento social obligatorio y la cuarentena han provocado que pasemos mucho más tiempo en nuestras casas y que busquemos nuevas alternativas de comunicación. Así es que subiéndome a la ola de transmisiones en vivo por Instagram realicé tres entrevistas (home made, así que sabrán disculpar la calidad 🙈) enfocadas en el … Continúa leyendo Todo sobre el vino de Bolivia en 3 entrevistas

vino, jura, francia

Jura

Jura es una región que se ubica entre Borgoña y Suiza, se encuentra a una altura promedio de 250 y 500 m.s.n.m. Actualmente posee unas 1.800 hectáreas de viñedo, antes de la filoxera eran 20.000. En esta región las viñas están orientadas al oeste, el suroeste y algunas hacia el sur. Los suelos se componen de marga azul, roja y negra; hacia el norte aparece … Continúa leyendo Jura

RECETA POLLO PAPA MAYONESA

Pollo al horno con papas y mayonesa casera

Mientras hacía un curso de periodismo y divulgación gastronómica uno de los trabajos que me pidieron consistía en escribir una receta tal como si se fuera a publicar en algún libro u otro medio; lo que implica que tienes que darle muchos detalles al lector para que pueda conseguir los mejores resultados, o al menos es lo que a mi me gustaría cuando leo una … Continúa leyendo Pollo al horno con papas y mayonesa casera

Alsacia

La región de Alsacia (en francés: Alsace) perteneció durante mucho tiempo a Alemania, es sólo desde 1945 que corresponde indiscutiblemente a Francia. Denominaciones de origen de Alsacia Posee tres denominaciones de origen o AOC (Appellation d´Origine Contrôlé) que valen para toda la región. Una regula los vinos varietales (AOC Alsace), otra los grands crus y la última la elaboración de vinos espumosos bajo el nombre … Continúa leyendo Alsacia

Champagne

Champagne es la región vitivinícola más septentrional de Francia y una de las más frías; este factor se ve reflejado en uvas a las que les cuesta llegar a la madurez correcta y por ende dan vinos con altos niveles de acidez y baja graduación alcohólica. Champagne fue la primera región del mundo en especializarse en la elaboración de vinos espumosos y la que ha … Continúa leyendo Champagne

Francia

Ni de lejos soy un cerebrito o un prodigio, continuamente estoy leyendo, repasando conceptos y estudiando; mi blog es fundamental para esto porque me ayuda a definir temas a desarrollar en los que necesariamente tengo qué ahondar y empaparme, a modo de compartir la información más fiable y verídica con ustedes.Mi proyecto para este 2020 es que hagamos un recorrido por las diferentes regiones vitivinícolas … Continúa leyendo Francia

Adiós…

Estaba sentada en la mesa que daba a la ventana en uno de esos restaurantes que ofrecen de todo y no garantizan nada. Le gustaba sentarse en las ventanas porque era como tener su propio reality show, gente que va, viene, se detiene, parejas que se besan, otras que discuten, dueños de perros que no limpian la mierda de sus mascotas. Tomaba una copa de … Continúa leyendo Adiós…