¿Que tienen en común una uva y un ciervo?

¡Hola! ¿Cómo están? En esta ocasión les voy a contar un poco sobre la uva Moscatel de Alejandría, esta cepa que en el día a día no es protagonista, cumple un papel importante en diferentes países tanto como para ser usada como uva de mesa o en la elaboración de aguardientes y vinos.

La Moscatel de Alejandría

La Moscatel de Alejandría es una variedad bastante antigua que durante siglos fue cultivada en diferentes países mediterráneos.

Esta cepa blanca, que posee racimos con cerezas grandes, puede alcanzar altas concentraciones de azúcar, además se adapta bien a los climas cálidos y sequías.

Moscatel de Alejandría

Produce vinos bastante aromáticos, donde destacan las notas florales, cítricas y la destacada nota “amoscatelada”.

Como había mencionado antes, esta uva tambien es utilizada para la producción de aguardientes, Los mas conocidos en América del sur, son el Pisco en Chile y Perú, donde se la suele utilizar como corte, y el Singani en Bolivia, el cual se produce en su totalidad con esta variedad.

¿Porque Moscatel, porque Alejandría y porque un ciervo?

¿Nunca se preguntaron porque las diferentes uvas se llaman como se llaman? ¿De dónde vienen los nombres como Malbec, Riesling o en este caso Moscatel de Alejandría? A continuación, vamos a explicar el origen del nombre de esta uva.

Moscatel

La palabra moscatel, también conocida como Moscato o Moscatello en Italia, se le da como nombre a más de 200 variedades de uvas distintas y muchas veces no relacionadas, tanto blancas como rosadas o tintas.

Es muy probable que el nombre Moscatel provenga del aroma producido por una glándula proveniente del ciervo asiático llamado Musk o en español ciervo almizclero (a este aroma se lo conoce como Musky)

Ciervo Musk

El aroma Musky nos recuerda a las flores como las rosas y sutilmente al cuero.

En la antigüedad las secreciones de esta glándula eran utilizadas para la elaboración de perfumes. Hoy en día, casi en su totalidad esta fragancia es producida de manera sintética, ya que, de lo contrario, habría que sacrificar a estos ciervos, los cuales están en peligro de extinción.

¿Sabías qué? En Australia existen unos caramelos llamados Musk Stick, los cuales tienen sabor floral.

La mención más antigua conocida de la palabra muscat data del 1230-1240 en el libro escrito en latín “Liber de proprietatibus rerum” por Bartholomaeus Anglicus, el libro fue traducido al francés por Jean Corbichon como «Le livre des propriétés des choses: ‘vin extrait de raisins muscats’ » (‘Vino extraído de uvas Moscatel’) en 1372.

Alejandría

Alejandría es el nombre de una ciudad en Egipto, donde se encuentra la conocida y prestigiosa biblioteca de Alejandría, fue fundada por Alejandro Magno en el año 331 A.C.

Esto nos lleva a pensar que de ahí proviene la uva Moscatel de Alejandría, aunque no hay evidencia botánica para respaldar esta afirmación.

Ciudad de Alejandría

Existe evidencia histórica y genética que sugiere que la variedad proviene de lo que era conocido como Magna Grecia (Italia del sur, Sardegna, Sicilia) o Grecia. El nombre Moscatel de Alejandría apareció por primera vez en París en 1713, pero ya era conocido en él sigo XVI en Sicilia bajo el nombre de Zibibo, documentado por Pietro Andrea Mattioli (1563).

El nombre Zibibo o Zibibbo posiblemente viene de la palabra árabe zabīb, que significa uva pasa, lo que sugiere que este nombre se concibió durante el mandato de los Cartagineses que hablaban árabe en la parte noroeste de Sicilia durante los siglos VI a III A.C.

El origen biológico

La Moscatel de Alejandría, como muchas otras variedades, surge de un cruce natural entre 2 cepas muy antiguas y no muy conocidas, la Axina de tres Bias y la Muscat Blanc à Petits Grains. La Axina de tres Bias es una cepa tinta de mesa a la cual también se la conoce como “uva de 3 tiempos”, todavía es cosechada en la isla de Sardegna. Como la Moscatel de Alejandría, la Muscat Blanc à Petits Grains fue cultivada por siglos en el Mediterráneo, incluyendo Italia, donde se la es conocida como Moscato Bianco.

Suyay.

@suya_gi

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